水仙岩茶属于什么茶

水仙岩茶，也被称为武夷岩茶或岩韵茶，是一种以产地福建武夷山水仙岩为主的茶叶。水仙岩茶是中国传统名茶之一，享有悠久的历史和丰富的文化内涵。

水仙岩茶的茶树生长在海拔800-1400米的岩石地带，山地气候特点明显，具有严寒的冬季和轻度湿润的夏季。水仙岩茶树在岩石上生长，根系深而强壮，从土壤中吸收充足的矿物质，因此茶叶中富含矿物质和微量元素。这种特殊的生长环境和自然条件，赋予水仙岩茶独特的香气和口感。

水仙岩茶叶形状卷曲紧凑，呈乌龙茶的特点，外观上黄绿色，叶片厚实，具有明亮的光泽。水仙岩茶的汤色橙黄明亮，香气独特而芬芳，既有鲜花的香气，又有果香和石膏的香气，带有明显的岩韵特点。口感丰满醇厚，入口滋味甘爽，回甘持久。茶汤清爽鲜活，汤底醇厚滑顺。

水仙岩茶的制作工艺复杂，包括采摘、凋萎、揉捻、发酵、炒青、烘干等多个环节，每个环节都要精心把握和控制。由于制作过程中的特殊工艺和技术要求，水仙岩茶的制造工艺被列为国家级非物质文化遗产。

水仙岩茶因其独特的风味和高品质而备受青睐。它不仅是一种美味的茶饮品，更是一种具有养生保健价值的茶叶。水仙岩茶富含抗氧化物质，有助于提高身体免疫力，预防癌症和慢性疾病。它还具有清热解毒、消除疲劳、提神醒脑、促进消化和减肥等功效。

总的来说，水仙岩茶是一种以福建武夷山水仙岩为主要产地的茶叶。它的独特的香气、口感和品质使其成为中国茶叶的瑰宝之一，备受消费者喜爱。无论是作为一种茶叶，还是作为一种养生品，水仙岩茶都具有独特的价值和魅力。