正山小种属于什么茶

正山小种属于中国红茶，是中国传统的黑茶。具体来说，它是产自福建省武夷山市的一种名优红茶。正山小种的名字中“正山”意指正宗产于武夷山地区，而“小种”则意指茶树的品种较小。

正山小种的历史可追溯到1725年，是由当地茶农在发酵制茶过程中意外发现的。起初，正山小种的制作过程较为粗糙，茶叶的品质也不甚优良。但经过多年的改良和发展，到了19世纪中叶，正山小种逐渐成为享誉世界的茶叶品种。

正山小种的特点主要体现在外形、香气、口感和品质上。首先，正山小种的茶叶外形条索紧结，表面有一层光亮的金毫，色泽呈红褐色。其次，正山小种具有特殊的香气，包括烟熏香、松针香和蜜香等，闻之令人陶醉。再者，口感方面，正山小种的汤色鲜红透亮，滋味醇厚，带有一丝独特的甜味，回甘持久，不苦不涩。此外，正山小种还富含茶多酚等营养物质，具有抗氧化、降低血脂和促进消化等功效。

正山小种的制作过程严格按照传统方法进行，包括摘采鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、炒制和烘干等环节。其中，摘采时选择的是生长在海拔800-1200米的茶树，这样的茶叶质量较佳。而发酵过程则是正山小种最为重要的环节，通过控制温度和湿度来促进发酵，使茶叶的芽叶变红。经过反复揉捻和烘干后，茶叶才能形成独特的外形和品质。

正山小种作为中国红茶的代表之一，享有很高的声誉。它不仅在国内受到广泛喜爱，也出口到世界各地，成为中国茶文化的一张名片。无论是作为日常饮品还是送礼之物，正山小种都是一种独特且具有纪念意义的选择。不少茶叶爱好者和专家推崇正山小种为“红茶之王”，并认为其是品味中国红茶的绝佳选择。