小青柑属于什么茶类

小青柑是一种特殊的茶类，它属于中国传统茶叶中的绿茶类别。小青柑是福建省特产，主要产于福建省 武夷山地区。它是由采摘自春季嫩芽的茶叶经过特殊的加工工艺与柑橘果皮一同进行加工而成。小青柑制作的过程非常独特，一般分为三个步骤：采摘初制、小青柑制红、窨化。

首先，采摘初制。在春季，茶树的嫩芽鲜嫩嫩且呈青色，非常适合制作小青柑。采摘下来的茶叶经过初制，包括杀青、揉捻等步骤，使茶叶保持绿色且不发酵。

然后是小青柑制红。在揉捻过程中，将柑橘果皮与茶叶一同揉捻，使柑橘的香味渗入茶叶。在这个阶段，茶叶与果皮的相互作用产生了独特的香气和味道，使茶叶融合了柑橘的鲜爽和茶叶的清香。

最后是窨化。小青柑窨藏的时间通常为3-5个月。窨藏的过程中，茶叶与柑橘果皮中的挥发性化合物进行反应和转化，使茶叶更加柔和和醇厚。窨藏的时间越长，茶叶的味道会更加纯正和饱满。

小青柑的特点在于茶叶与柑橘果皮的结合，形成了一种特殊的香味。它同时具备绿茶的清香和柑橘的鲜爽，口感较为清新，同时略带柑橘的酸甜。小青柑还具有消食导滞，舒肝理气的功效，常饮可以帮助消化和促进身体的新陈代谢。

小青柑茶叶的选购和存放也是有一定要注意的。优质的小青柑茶叶颜色均匀且翠绿，外观完整，味道鲜爽。而小青柑茶叶的存放需要避免潮湿和陈旧空气，最好保存在干燥、通风的地方。小青柑在保存期间还会继续发酵，所以保存期不能太长，一般2年为限。

总的来说，小青柑作为一种特殊的绿茶，其制作过程独特，茶叶与柑橘果皮的结合赋予了茶叶独特的香味和口感。它不仅口感清新鲜爽，还具备了一定的保健功效。确切来说，小青柑是一种独特的茶类，在茶叶的世界中有着重要的地位。