猴魁茶属于什么茶

猴魁茶，又称猴魁毛尖，是中国茶叶中的珍品之一，被誉为"中国十大名茶"之一。猴魁茶属于绿茶，产于中国安徽省歙县的黄山（亦称徽州）一带。

猴魁茶的名字来源于茶树的外形。因为猴魁茶的叶片形状修长，如同猴子的手指，而且茶树是生长在高海拔的黄山山顶陡峭的石壁上，猴魁茶上的茶叶只能依靠山上的野猴在悬崖上采摘，所以得名为猴魁。

猴魁茶的外形色泽呈明绿，状似雀舌。其色泽鲜亮，叶片嫩绿，质地柔软，条索紧细匀整。猴魁茶的汤色呈黄绿色，清澈明亮，香气高长，宜人淡雅。猴魁茶的滋味鲜爽清淡，口感醇和，回甘丰厚。而且，猴魁茶富含氨基酸、茶多酚和维生素等营养物质，有利于美容减肥、降脂降压、提神醒脑等功效。

猴魁茶的制作工艺独特，充分体现了制茶师傅的巧思和技艺。首先，采用纯手工采摘，而且只采摘嫩叶，确保了茶叶的品质和口感。然后，进行杀青、揉捻等工序，使茶叶保持形状和香气。最后，进行高温烘干，使茶叶富含芳香物质，保持茶叶的嫩绿色泽。

猴魁茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵。据史书记载，猴魁茶最早出现在明朝嘉靖年间，距今已有五百多年的历史。猴魁茶的种植、采摘和制作工艺都秉承着古老的传统，并辅以现代科学技术，使得猴魁茶在质量上得到了深度保证。

总体来说，猴魁茶是一种珍贵的绿茶，以其独特的形状、鲜爽的口感和丰富的营养成分而闻名。猴魁茶的制作工艺精细，需求手工采摘和独特的烘制工艺。喝一杯猴魁茶，不仅能享受到茶的美味，还能体验到传统文化和历史的魅力，是中国茶文化的重要组成部分。