家庭如何做豆腐

做豆腐需要以下材料：
- 黄豆
- 石膏粉或者苏打粉
- 清水

步骤如下：
1. 将黄豆洗净泡水，泡水时间根据温度和豆子大小来定，一般需要泡8-10小时。
2. 把泡软的黄豆倒入豆浆机或者高速搅拌机，加入适量清水，打成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中，加热至80°C左右，保持一段时间。这个步骤可以去除一部分豆浆中的蛋白质。
4. 将加热后的豆浆倒入干净的纱布或者豆腐布中，在锅子下方放一些支架，将纱布悬挂在上面，让豆腐渗出。
5. 在一边准备一些石膏粉或者苏打粉，用少量清水调成糊状备用。
6. 当豆浆渗出后，把它倒入一个大碗中，慢慢加入石膏粉或者苏打粉糊，并轻轻搅拌均匀。
7. 把豆浆连同混合的石膏粉或者苏打粉翻煮至沸腾，然后用小火煮2-3分钟。
8. 把煮好的豆浆倒入豆腐模具中，用勺子轻轻压平，并盖好盖子，放置20-30分钟。
9. 把豆腐从模具中取出，放入冷水中冷却，即可切块食用。

以上是做豆腐的一种常见方法，你可以根据自己的口味和偏好调整配料和步骤。