如何做凉皮全过程

做凉皮的全过程如下：

1. 准备材料： 淀粉、水、盐、油、配料（例如黄瓜丝、豆腐皮、花生粉、蒜末、辣椒油等）。

2. 凉皮的制作：将适量的淀粉倒入一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒状的淀粉。然后，加入少许盐和油，继续搅拌均匀。

3. 蒸煮凉皮：将准备好的淀粉糊倒入一个浅盘中，将盘放入蒸锅上，用中火蒸10-15分钟，直到凉皮变成半透明的状况。

4. 切割凉皮：蒸熟的凉皮取出后，用刀将凉皮切成长条状或宽度适当的薄片。

5. 准备配料：将黄瓜、豆腐皮等配料准备好，切成丝或条状。

6. 调制酱汁：将花生粉、盐、蒜末、辣椒油等调料放入一个碗中，加水搅拌均匀成酱汁。

7. 拌凉皮：将切好的凉皮放入碗中，加入适量的酱汁，拌匀至凉皮均匀裹上酱汁。

8. 添加配料：将准备好的黄瓜丝、豆腐皮等配料放在拌好的凉皮上。

9. 淋上调料：根据个人口味，可以加入更多的辣椒油、醋等调料，提升口感。

10. 拌匀食用：将拌好的凉皮和配料搅拌均匀，即可食用。

这是制作凉皮的基本过程，根据个人喜好，你可以根据自己的口味加入更多的配料和调料。