豆腐如何炒好吃

要炒出好吃的豆腐，你可以按照以下步骤操作：

1. 选择合适的豆腐：选择光滑细嫩的豆腐，最好选用嫩豆腐或者嫩豆腐干，这样口感更好。

2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，大小可以根据个人喜好决定。将切好的豆腐块用厨房纸巾轻轻吸干水分，这样可以避免炒的时候水分过多导致豆腐碎烂。

3. 调味：将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，拌匀腌制15分钟左右，让豆腐充分吸收味道。

4. 炒豆腐：在炒锅中加入适量的油，将豆腐块轻轻放入锅中，煎至两面金黄。可以拿筷子沿着豆腐块的四个边缘煎炒，这样可以使豆腐表面更加酥脆。

5. 加入配料：炒好的豆腐块盛出备用，锅中留少量油，加入蒜蓉、姜片等香料炒香，再倒入蔬菜、酱油、糖等配料翻炒均匀。

6. 归底腐块：将炒好的豆腐块放回锅中，搅拌均匀和配料一起炒匀，使豆腐块均匀的吸收调味料的味道。

7. 出锅装盘：炒好的豆腐装盘，可以撒上葱花、香菜等进行装饰，提升美味和视觉效果。

以上是一种比较普通的做法，你可以根据个人口味的喜好，加入其他调料和配料来炒出自己喜欢的豆腐。