如何做番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道非常简单又营养的家常菜，它结合了番茄、鸡蛋和面条的美味，既适合作为早餐，又适合作为一道快速的晚餐。以下是制作番茄鸡蛋面的步骤：

1. 准备食材：番茄2个、鸡蛋2个、面条适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量。

2. 水烧开后将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出放在碗中，可以加少许油防止粘连。

3. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 将番茄剁碎或切成小块备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，热油后加入葱花炒香。

6. 加入番茄块炒匀，炒出番茄的香味。

7. 倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，让鸡蛋与番茄充分混合。

8. 倒入适量的水，大约是番茄鸡蛋的两倍，煮沸后转小火慢炖10分钟，让番茄和鸡蛋的味道充分融合。

9. 调味，根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。

10. 最后将煮好的面条放在碗中，倒入炖好的番茄鸡蛋汤，撒上一些葱花作为装饰，美味的番茄鸡蛋面就完成啦。

注意事项：
1. 鸡蛋可以根据个人口味，也可以增减数量。
2. 煮面的时间根据面条的品种和个人口味，可以自行调整。
3. 番茄鸡蛋面的调味品可以根据自己的喜好进行调整，增减盐、胡椒粉、酱油等。

番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，不仅方便快捷，而且营养丰富。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和养颜美容；鸡蛋则是非常优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质。搭配上面条，可以提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，让人既有饱腹感又能够满足能量需求。不仅适合平时的家庭餐，也可以作为快速早餐的选择。