正山小种如何冲泡

关于正山小种（lapsang souchong）的冲泡方法，以下是一种常见的方式：

1. 准备材料和工具：正山小种茶叶、开水、茶具（茶壶、茶杯）、茶杯托、茶漏、茶叶罐、茶匙。

2. 清洗茶具：在冲泡之前，先用清水冲洗一遍茶具，以确保茶具干净卫生。

3. 加热水温：将水煮沸，然后将水温调整到80-90°C。正山小种相较于其他红茶，需要用稍低的水温，以保证冲泡出的茶汤口感顺滑。

4. 烧开杯器：使用茶壶或其他茶器，向里面倒入热水，然后倒出，这样能够将茶器加热，也起到提醒茶器的作用。

5. 称量茶叶和放入茶壶：使用茶匙或天平称量适量的茶叶，通常每杯茶需要使用3-5克的茶叶。然后将茶叶放入茶壶中。

6. 首泡：将热水注入茶壶，浸泡茶叶约10-20秒钟，然后立即倒入茶杯中。首泡能够使茶叶快速展示其特有的香气，但并不会产生太浓烈的茶汤。

7. 多次冲泡：在首泡之后，接下来可以进行多次冲泡。每次冲泡时，用水浸泡茶叶的时间逐渐延长，具体时间可根据个人口感喜好调整，一般茶叶质量较好的正山小种可经受3-4次冲泡。每次冲泡倒出茶汤时，可以使用茶漏过滤茶叶渣滓。

8. 保存茶叶：为了保持正山小种的新鲜度和口感，将茶叶放入干燥、密封的茶叶罐中可以延长其保鲜期。

需要注意的是，不同的人对茶叶的喜好可能不同，所以上述的冲泡方法仅供参考，可以根据个人口感调整时间和比例。此外，正山小种是一种独特的茶叶，烟熏的香气是其与众不同的特点，但若对这种香气不太接受，可以通过减少浸泡时间和茶叶用量来减轻烟熏的味道。