如何做白菜豆腐汤

做白菜豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，在寒冷的冬天里尤为受欢迎。它不仅充满营养，还富含蛋白质和纤维素，非常适合养生。下面就和大家分享一下制作白菜豆腐汤的步骤。

材料准备：
- 200克白菜，切成小块
- 200克嫩豆腐，切成块状
- 适量香菜，切碎备用
- 适量葱姜蒜，切碎备用
- 适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，根据个人口味调整

步骤一：
首先，将白菜洗净，切成小块。如果你喜欢嫩一点的白菜，可以将它稍微焯水，这样口感会更好。

步骤二：
然后将豆腐切成块状，如果你偏爱细嫩的豆腐，可以将它放入开水中焯熟。

步骤三：
热锅冷油，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，可以增添汤的鲜味。

步骤四：
接下来，将白菜放入锅中翻炒一下，然后加入适量的料酒，翻炒均匀，这样能够去腥和提鲜。

步骤五：
然后倒入适量的清水，水量可以根据自己的需求和口感来决定。大火煮沸后转小火，继续煮5分钟。

步骤六：
接下来，将豆腐放入锅中，不要用勺子搅拌，以免豆腐破碎。

步骤七：
再煮5分钟后，加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，根据个人口味来调整。继续煮沸5分钟，让所有的调料都融入汤中，增添香味。

步骤八：
最后，撒上适量的香菜，关火即可。

现在，一碗美味的白菜豆腐汤就做好了。这道汤营养丰富，口感清爽，豆腐嫩滑，白菜清脆，汤汁鲜美，非常适合冬天食用。你可以单独享用这道汤，也可以搭配米饭或面条一起食用，都非常美味。此外，根据个人口味的不同，你也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道简单又美味的白菜豆腐汤！