如何用纯牛奶做冰淇淋

要用纯牛奶制作冰淇淋，通常需要一些额外的材料和工具来帮助稳定和增加冰淇淋的口感。以下是一种简单的做法：

所需材料：
- 500毫升纯牛奶
- 150克砂糖
- 4个鸡蛋黄
- 1茶匙香草提取物
- 200毫升鲜奶油

所需工具：
- 搅拌碗
- 搅拌勺
- 锅
- 冰淇淋机

步骤：

1. 将纯牛奶倒入锅中，加热至微温。不要煮沸。

2. 在搅拌碗中，将鸡蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

3. 慢慢倒入热牛奶，同时不断搅拌。确保将热牛奶慢慢加入，以免将鸡蛋黄煮熟。

4. 将混合物倒回到锅中，继续用中火加热，不断搅拌，直到液体变得稍微浓稠，以便于混合物能够附着在搅拌勺上。这个过程称为制作"蛋奶液"，它有助于冰淇淋变得更加光滑和奶香浓郁。

5. 将蛋奶液倒入冰水中，继续搅拌几分钟，让混合物快速冷却。

6. 将鲜奶油倒入一碗中，用搅拌器将其打至中等硬度的奶油状。

7. 将鲜奶油倒入蛋奶液中，轻轻搅拌均匀。

8. 将整个混合物倒入冰淇淋机中，并按照冰淇淋机的使用说明进行操作。通常，冰淇淋机需要搅拌和冷却混合物，以使其变成冰淇淋。

9. 根据冰淇淋机的要求，搅拌和冷却混合物通常需要20-30分钟，直至冰淇淋达到适当的厚度和质地。

10. 将制作好的冰淇淋转移到冰淇淋容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻至少2个小时，使其变得更加坚实。

这就是一个使用纯牛奶制作冰淇淋的基本方法。你可以按照自己的口味添加其他口味的提取物、水果酱或坚果碎片等，来制作出自己喜欢的口味的冰淇淋。记得在享用之前将冰淇淋取出冰箱稍微解冻几分钟，这样口感更佳。